認識鮑魚是怎麼分等級

鮑魚到底是怎麼分等級

鮑魚的價值在於大小和重量，越大的越值錢，跟鑽石的價值算法很像。

所謂的幾頭鮑，不是那鮑魚有幾個頭，「頭」，是鮑魚的單位名稱，一顆鮑魚就稱為一頭鮑魚，而當我們講「六頭鮑」、「三頭鮑」的時候，意思是說「一斤的乾鮑 魚有幾頭」的意思，如果說三頭乾鮑魚就有一斤的話，那這種大小的鮑魚就叫做三頭鮑，如果要六頭乾鮑魚才能湊成一斤的話，那就是六頭鮑了，大小當然是三頭鮑 的一半左右，價值可就不到三頭鮑的一半了。

最優的等級跟產地又是什麼

日本乾鮑：日本出產的三種鮑魚:網鮑，吉品鮑，禾麻鮑，最負盛名，有鮑中之王之稱。日本號稱鮑魚皇國，製作鮑魚的技術相當精湛。

網鮑：出產於日本青森縣，是鮑中頂級絕品，原産於日本千葉縣，後因海水污染，現以青森縣出產的品質較佳，其外形橢圓呈咖啡色，鮑邊細小，鮑忱呈珠粒狀，烹 製起來柔軟稔滑，色澤金黃，香味濃郁鮮美，用刀橫切便能看到鮑身帶有網狀花紋，故稱網鮑。由世界鮑魚名師之一，天王師傅花谷一手曬制。

吉品鮑：出產於日本岩手縣，由另一位鮑魚名師平田五郎制作，此鮑魚個頭較小(略小)，形如元寶，鮑枕邊高豎，色澤灰淡，吃起來濃香爽口。

禾麻鮑：出產於日本青森縣大間歧，由鮑魚老師熊發師傅制作，此種鮑魚個頭最小，身上左右均有兩個孔，是因爲其生長在岩石縫隙中，漁民用勾子捕捉及用海草穿吊曬乾所至。然而這些也成爲"禾麻"的標識。禾麻鮑肉質嫩滑，香味濃厚。與前兩者構成世界"三大名鮑"。

南非乾鮑：出產於南非，其品質是僅次於日本乾鮑的世界最好的乾鮑，不論從形體、肉質，還是口感及香味都與日本乾鮑相接近，而且價錢比日本幹鮑要便宜得多，是食家們比較青睞的佳餚。

把新鮮鮑魚製成乾鮑，主要目的是為了儲存方便，一個處存良好的乾鮑，可以放個十幾二十年不是問題。 乾鮑魚處理起來很麻煩，要經過一連串的手續，首先，要先準備好用金華火腿和老母雞所熬出來的高湯一鍋，用羊肚手巾將乾鮑魚包起來放在沙鍋裡三泡三換水，然 後把那鮑魚放在準備好的高湯裡頭細火慢燉。燉出來的鮑魚嫩滑爽口，人間極品！

最差的等級跟產地為何

呵呵‧‧‧‧‧那大概就是我常吃的六‧‧‧‧‧‧十頭鮑‧‧‧‧‧‧就是九孔啦！